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VOCÊ JÁ VIU UM CHESTER?

7 janeiro, 2011 por Gustavo Tijolo

Esse Natal fiquei curioso em saber o que é um Chester? É um frango modificado em laboratório? Um frango que toma anabolizante? Um Frango Obeso?

Pesquisei e encontrei essas infos aí abaixo:

“Tanto o Fiesta como o Chester ® são aves, muito semelhantes ao frango, originados de cruzamentos de linhagens especiais com o objetivo de obter um produto que possui teores maiores de proteína e menores de gordura, além de concentrar 70% de sua carne no peito e coxas, em média o frango comum possui 45% nestas partes. O melhoramento genético possibilita que a partir de matrizes reprodutoras se obtenha um produto com características desejadas, é isso que estas aves são: ricas em carnes nobres e com peso ideal para o perfil dos consumidores brasileiros.


Vamos comparar alguns dados sobre o Chester ® , o Fiesta e um frango comum:

Informações nutricionais
( valores aproximados para 100g do produto)
Frango comum Chester Fiesta
Valor calórico (kcal) 200 166 170
Carboidratos (g) 0 1 0
Proteínas (g) 17 17 16
Gorduras totais (g) 15 11 12

De modo geral os valores nutricionais do frango comum são maiores, possui mais gordura, oferece mais calorias, enquanto o Chester ® e o Fiesta são menos calóricos e com menos teor de gordura, e, embora os três apresentem teores de proteína muito semelhantes. A diferença entre eles está no fato de que, nos dois frangos especiais, eles não estão dispersos como no comum, mas concentrados no peito e na coxa, bem ao gosto do freguês!

E o freguês é exigente. Sabendo disso a Sadia oferece além do Fiesta inteiro, peito de Fiesta recheado com lingüiça e tender Fiesta, porém a Perdigão criou uma linha de mais de 20 produtos derivado de Chester®: embutidos, pizzas, lasanhas, almôndegas, além de variações de partes, como peito defumado ou cozido.

Não é por acaso que as empresas apostam na produção de uma variada gama de produtos a base de frango, principalmente os ditos de conveniência, pois este é um dos motivos que o levam ao segundo lugar do tipo de carne mais consumida no mundo, atrás somente da suína. Outros aspectos que favorecem o bom desempenho são seu preço relativamente baixo.

A produção de frango tem acompanhado esse aumento de consumo, para se ter uma idéia, na década de 30, o tempo médio de abate de um frango era de 105 dias e seu peso médio, 1,50 kg. Nos anos 70, passou a 56 dias e 1,70 kg e, nos anos 90, 45 dias e 2,25kg. O aumento da produção e do consumo de frango se devem as melhorias da sanidade, da nutrição e da evolução das técnicas genéticas, sendo o Chester ® e o Fiesta exemplos disso.”

Fonte: Recebi por e-mail


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DIETA NO FIM DE ANO, DÁ CERTO?

8 dezembro, 2009 por Nutricionista

Com a chegada do mês de dezembro, as pessoas começam a correr contra o tempo para entrar em forma para aproveitar o verão, e com isso encaram aquela dieta que durante todo o ano ficava para a “próxima segunda -feira” e lotam as academias malhando todos os dias para secar as gordurinhas extras.

É quase impossível manter uma alimentação leve, equilibrada e saudável nas festas de natal e ano novo, pois é bem nessas ocasiões que as pessoas acabam abandonando a dieta e podem colocar tudo a perder.

É possível evitar um estrago nessa época do ano (uma das mais gostosas por sinal!), principalmente para quem já vem mudando seus hábitos há alguns meses. É por isso que deixo aqui hoje algumas dicas para ajudar a manter os bons hábitos alimentares ainda que existam as tentações gastronômicas do natal:

  • Mantenha o bom fracionamento da dieta ao longo do dia (inclusive nos dias de festas), sem pular refeições, porém fazendo lanches mais leves nos intervalos, como frutas, sucos ou barrinhas de cereal por exemplo.
  • Deixe as tentações apenas para a hora da ceia e coma com moderação. Procure consumir verduras e alimentos mais leves como entrada das principais refeições para evitar o exagero no prato principal.
  • Cuidado com as frutas secas dessa época do ano, como nozes, castanhas, avelãs etc. São alimentos com boa fonte de gordura vegetal monoinsaturada, que faz bem ao coração, porém é bastante calórica e pode contabilizar muitas calorias a mais no final do dia.
  • Procure evitar refeições com alimentos calóricos ou gordurosos ao longo do dia para economizar nas calorias.
  • Procure estar bem alimentado antes de ir aos happy hour ou festas de fim de ano, por isso tenha sempre uma barrinha ou fruta no trabalho para não chegar lá com aquela fome de devorar tudo que vê pela frente.
  • Lembre-se de fazer escolhas mais saudáveis sempre que possível.
  • Mantenha a freqüência de atividade física.
  • Não passe vontade na melhor época do ano… Coma com moderação!!!

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FELIZ NATAL?!

24 dezembro, 2008 por Gabriel Aguilar

No embalo das datas que comemoramos, muito me chama a atenção ver o quanto essa data se converteu numa data “comercial”. Na verdade, espero não chocá-los: comemoramos algo que foi “imposto” pela Igreja Católica (da qual faço parte, rsss). Pois é, os historiadores apontam que nesse dia (25 de dezembro) havia uma antiga comemoração, que bem provável tenha sua origem na Antiga Mesopotâmia, e que foi adotada pelos antigos romanos. A festa se chamava “o dia do sol invicto” (ou a festa do sol invicto) e nada mais era do que o dia em que o sol “cobrava mais força” no solstício de inverno. Foi uma data escolhida por Júlio César, na reforma do calendário romano; mas o então Papa, Gregório Magno, irritado ao ver que os “novos” cristãos ainda comemoravam essa festa (os romanos acordavam cedo para ver o sol nascer e ficavam “contemplando-o” durante um longo período), fez uma relação do SOL INVICTO QUE ILUMINA A ESCURIDÃO, com a passagem da Bíblia, do cântico de Zacarias (Lucas 1, 68-79) que disse que nos visitará o sol que nasce do alto para iluminar os que jazem nas trevas. Perfeito, pela autoridade papal a festa estava instaurada. Esse verdadeiro sol que deveria ser adorado era Cristo, nesse dia deveria ser comemorado o nascimento de Jesus, o filho de Deus.

Na verdade, os historiadores não definiram um mês certo da data de nascimento de Jesus, alguns dizem que é bem provável que Cristo tenha nascido em abril, outro que em março, e assim por diante… O que interessa é que pela história e tradição uma boa parte do mundo se volta para esta comemoração em que um menino, filho de Deus se fez homem e três reis foram visitá-lo… Não quero entrar no mérito da discussão, meu interesse é que tenhamos em conta que é uma data cada vez mais fortalecida pelo comercio, pelo poder de aquisição, em cada país o comemora de acordo com as tradições e o clima, por exemplo, no México, onde nasci, faz muito frio, muito mesmo (minha cidade é muito alta e aos pés do vulcão Citlaltepec) e era costume que nesse dia fossemos à Igreja, antes de irmos meu pai nos dava muitos presentes, que em geral era roupas de inverno, as comidas eram comidas “quentes” e bem picantes. Além de termos tradições próprias como as chamadas POSADAS, são, em princípio, festas religiosas, como se fossem festas juninas, aqui no Brasil, e claro depois essas famosas posadas se transformaram em festas meio pagas, com muita tequilaaaaaaa e musica. Dessas ai, tenho saudade. Quando cheguei ao Brasil um dos meus choques culturais era sentir o calor próprio da estação e não comemorar essa noite com um cachecol ou blusa de lã… Mas no fundo gosto da idéia de saber que existe uma data em que o mundo vê, na fragilidade de uma criança, um símbolo de paz e de união. Acho que é uma boa data para comemorar, acho que um bom pretexto para estarmos perto dos nossos seres queridos, acho que é uma boa data para descansar depois de havermos trabalhado durante um ano… E por último acho que é uma boa data para que juntos pensemos na PAZ e num mundo melhor…

FELIZ NATAL!


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RECEITA DE RABANADA LIGHT

19 dezembro, 2008 por Nutricionista

Outro dia fiz um post sobre como tentar manter a dieta no natal e ano novo e hoje deixo para vocês uma receitinha de um dos pratos mais deliciosos do natal, a rabanada!
Eu particularmente adoro rabanada e é impossível não comer nesta época do ano, quando ela aparece na mesa.
Mas não dá para exagerar, pois essa é uma delícia bem calórica e para amenizar os estragos, procurei uma receitinha light para poupar algumas calorias e a que selecionei tirei do site do Terra, pois me pareceu ser bem saborosa além de ser light.

Mas como já disse antes em outro post, não precisamos ser tão radicais com a dieta no natal e ano novo, por isso aproveitem bem essas guloseimas (sem exageros) e depois uma corridinha no dia seguinte sempre ajuda né?

rabanada

Rabanada Light6 pães franceses amanhecidos

  • 1 xícara de chá de leite desnatado
  • ½ lata de leite condensado light
  • 2 gemas
  • 1 colher de sobremesa de margarina light para untar
  • 2 colheres de sopa de canela em pó
  • 1 colher de chá de adoçante granular em pó

Modo de preparo

  • Aqueça o forno em temperatura média (180 graus)
  • Apóie o pão numa tábua e corte em fatias grossas como se fossem torradas
  • Coloque o leite, o leite condensado e as gemas num recipiente e misture até obter um creme homogêneo.
  • Mergulhe as fatias de pão no creme para absorverem o líquido, mas retire rapidamente para não encharcarem.
  • Unte uma assadeira com a margarina light e distribua as fatias de pão, na assadeira, deixando um espaço entre elas.
  • Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 15 minutos e após esse tempo vire as rabanadas e deixe assar por mais 15 minutos.
  • Retire-as do forno e coloque sobre um prato. Polvilhe a canela e o adoçante e sirva em seguida.

Boas festas!!
Para mais informações sobre saúde, consulte sempre um profissional da área.


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DIETA DE NATAL E ANO NOVO!

8 dezembro, 2008 por Nutricionista

Dezembro chegou e com ele as festas mais legais do ano (em minha opinião) natal e ano novo!! Época onde as pessoas renovam seu espírito de paz, caridade, amor ao próximo e também esperanças de um ano novo melhor, mais feliz, produtivo, bonito, e com isso muita gente renova também a promessa de levar a sério a dieta que ensaiou o ano inteiro para fazer, porque afinal de contas não é só o natal e ano novo que estão ai e sim a estação do ano mais quente e gostosa, o verão.

Por isso começa já a corrida contra o tempo para perder uns pneuzinhos aqui, uns quilinhos ali e ai aparecem as mais milagrosas dietas do planeta. Mas o fato é que aquela gordurinha localizada não apareceu do dia para noite no seu corpo, então não será em 2 semanas ou 1 mês que ela irá embora. O que você precisa fazer é continuar seguindo com sua dieta e rotina de exercícios com persistência, pode inclusive adicionar isso à sua lista de mudanças e planos para 2009, por exemplo: “em 2009 vou continuar, ou intensificar, meus esforços para conquistar o corpo e a saúde que desejo”.
Mas como conseguir persistir nesse objetivo com tantas festas de final de ano de empresa, happy hour para entrega de presente de amigo secreto, ceia de natal, ceia de ano novo?…é muita comilança, não dá para escapar!!! Dá sim, pelo menos dá para amenizar os prejuízos.
Primeiramente tente seguir sua alimentação o mais saudável possível cortando sempre que puder os doces e frituras, pois você sabe que mais cedo ou mais tarde neste mês, você ainda irá se deparar com essas tentações em alguma ocasião.
Abuse das frutas, verduras, sucos e alimentos naturais, pois nos happy hours vai ser difícil fugir do choppinho e da porção de calabresa ou batata frita, porém se você for bastante determinado e conseguir pedir um suco, ponto pra você. Uma dica boa também é fazer um lanche antes de sair com os amigos para o bar, para quando chegar lá não atacar tudo que ver na mesa. Esse lanche pode ser um sanduíche natural, frutas com iogurte etc.

Já na ceia de natal não dá para evitar certos abusos, mas lembre-se que você não é escravo de ninguém, nem mesmo da sua dieta, por isso comemore suas festas sem peso na consciência, mas só tome cuidado com as especiarias de natal: nozes, amêndoas, castanhas etc, pois apesar de serem excelentes fontes de proteína vegetal, vitaminas antioxidantes e gorduras monoinsaturadas e poli insaturadas (boas para o coração), elas são altamente calóricas se consumidas em grandes quantidades.
Já na festa de Réveillon, nem sempre as pessoas se preocupam com uma ceia tão farta, pois a maior atenção está na festa e contagem regressiva para a chegada do novo ano! Por isso talvez seja mais fácil controlar o que se come, mas também, se você abusar um pouquinho no natal e ano novo, nada que meia horinha a mais de corrida não resolva, o que não vale é ficar de resseca uma semana inteira depois da virada né?
Por isso aproveitem bem os últimos dias do ano e boas festas!

Para mais informações sobre saúde, consulte sempre um profissional da área.


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