Há alguns meses escrevi um artigo sobre hidratação explicando a forma correta de se hidratar antes, durante e depois da atividade física, além de sua importância nos exercícios.
No entanto estou novamente escrevendo sobre o assunto, para reforçar aos leitores a importância da água em nossas vidas, pois o calor está chegando e principalmente nesta época devemos dar atenção à ingestão de líquidos.
Apesar da água não fornecer energia como os carboidratos, por exemplo, ela tem um papel fundamental na formação de energia, devido às reações energéticas que ocorrem em seu meio, por isso a grande necessidade da ingestão adequada de água para mantermos o vigor e a energia durante a atividade física.
A energia extra produzida durante os exercícios causa um aquecimento corporal, elevando a temperatura interna. A transpiração é a maneira utilizada pelo organismo para livrar-se dessa temperatura extra. Em dias quentes de verão transpiramos ainda mais e perde-se mais água pelo suor e se não houver uma hidratação adequada, poderá ocorrer a desidratação que entre outros sintomas, leva a uma diminuição do desempenho dos exercícios e assim nos sentimos esgotados mais rapidamente.
Os sintomas da desidratação podem ser observados precocemente, porém, dependendo do grau de desidratação pode ocorrer conseqüências graves. Alguns dos sinais mais leves de desidratação são: fadiga, perda de apetite, pele avermelhada, intolerância ao calor, tontura, urina escura com odor forte e tosse seca.
Quanto aos sinais mais graves, pode ocorrer dificuldade para engolir, letargia, falta de coordenação pele enrugada, olhos fundos e visão turva, dor ao urinar, pele sem sensibilidade, espasmo muscular e até delírio.
Manter-se hidratado não requer apenas a ingestão de água, mas também pode-se consumir frutas e vegetais que contêm cerca de 75% a 90% de água em sua composição que será absorvida durante a digestão. Sucos, chá, leite e bebidas esportivas também são boas formas para manter uma adequada hidratação, porém tudo isso não é suficiente para manter o corpo hidratado. É necessário ingerir de 8 a 10 copos de água pura por dia e até mais para repor os líquidos perdidos em exercícios físicos.
A água pode até ajudar a nos manter magro, de forma indireta, claro. Pois os rins, responsáveis pela filtração dos produtos residuais do organismo, necessitam de certa quantidade de água e na sua falta, o fígado acaba “ajudando” os rins a realizar essa filtração, porém o fígado é o responsável (entre muitas outras funções) por mobilizar gorduras de reserva para gerar energia e se ele precisar realizar funções extras, ele não irá desempenhar a sua tarefa de queimar gorduras de forma apropriada, conseqüentemente, a queima de gordura fica comprometida.
Essa é só mais uma de várias qualidades da água, sua importância vai muito, além disso, porém aqui deixo apenas um lembrete (até como um alerta) para que nesse verão vocês abusem da água e dos líquidos, como a água de coco, por exemplo, excelente para refrescar e hidratar em dias quentes.
Aproveitem o verão que está próximo, com bastante saúde e disposição!!!

Para mais informações sobre saúde, consulte sempre um profissional da área.
Juliana Garcia - nutricionista: julianagarcia@terra.com.br

Há tempos que ouvimos falar da importância de uma nutrição adequada para promoção da saúde, qualidade de vida e bom desempenho no esporte. Estudos e mais estudos a cada ano, comprovam que além da relação direta entre alimentação saudável e qualidade vida, a nutrição também tem papel fundamental na estética.
As mulheres são o alvo principal das empresas de cosméticos, clínicas de estética e até de indústrias de alimentos que desenvolvem linhas inteiras de produtos voltados apenas á elas. No entanto, o interesse masculino por cuidados com a aparência têm chamado a atenção do setor e de profissionais da saúde e estética.
No consultório tenho pacientes homens que buscam orientações que vão além de manter o peso ou ganhar massa muscular. Hoje eles também se preocupam tanto com a estética que buscam na alimentação mais um aliado para ter uma boa aparência e uma das maiores preocupações desses homens vaidosos é o cuidado com a pele.
A acne ainda é uma das grandes vilãs, que se não forem combatidas e prevenidas, podem deixar marcas na pele difíceis de apagar. Ela é o resultado de um aumento da secreção sebácea associado a obstrução da abertura do folículo pilosebáceo gerando cravos, que através da proliferação de microorganismos, resultam na inflamação característica das espinhas.
Existem quatro graus de gravidade da acne e as áreas mais afetadas são a face e as regiões anterior e posterior do tórax. O seu maior pico de incidência ocorre entre os 16 e 19 anos nos meninos e entre as suas causas temos a hereditariedade, atividade hormonal desencadeada na puberdade, hiperatividade das glândulas sebáceas e irritação bacteriana.

A alimentação pode contribuir para uma melhora da acne em graus mais leves e também na prevenção delas através do consumo de alimentos ricos em vitaminas e minerais, além de adequada ingestão de água e líquidos diariamente.
Consumir alimentos fontes de vitamina C, A e do complexo B podem ajudar na luta contra as espinhas, veja a função de cada nutriente:

• Vitamina A: reduz a produção de sebo.
• Vitamina C: antioxidante e antiinflamatória.
• Vitamina B2: controla a oleosidade da pele.
• Vitamina B6: regula o metabolismo hormonal.
• Vitamina B5: atua no metabolismo dos AG e hormônios sexuais.
• Fibras: eliminam toxinas
• Clorofila: desintoxicante

Os minerais também possuem papel importante nesta batalha:

• Cálcio, fósforo e magnésio: mantêm o equilíbrio do Sangue
• Enxofre: cicatrizante
• Selênio: antioxidante + vit E
• Manganês: ação antiinflamatória.
• Zinco: cicatrização e regeneração de tecidos, ação antiinflamatória.
• Laticínios: baixos teores de gordura - diminuem a eliminação de gordura pelos poros

O chá verde também é um bom antioxidante que repele as bactérias que causam as espinhas e reduz a inflamação e pode ser consumido de 4 a 5 xícaras por dia, quente ou gelado.
Evitar alimentos gordurosos como frituras, salgadinhos e também os doces em geral, é outra orientação importante a ser seguida.
Existem muitos tratamentos para a acne e atualmente as clínicas de estéticas estão muito bem capacitadas para fazer este tipo de tratamento, inclusive para o público masculino que vem ganhando cada vez mais espaço dentro destes centros de beleza. Por isso vale muito à pena conhecer quais métodos existem para combater esse mal.
A alimentação é mais um dos fatores que merecem atenção no combate á acne e deve ser sempre considerada junto ao tratamento, por isso procure sempre um profissional especializado para melhor orientá-lo.

Para mais informações sobre saúde, consulte sempre um profissional da área.

Juliana Garcia - nutricionista: julianagarcia@terra.com.br

É difícil manter uma alimentação equilibrada, saudável e variada, que atenda às recomendações de nutrientes nos dias atuais, onde o tempo, ou melhor, a falta de tempo, dificulta a busca pela qualidade de vida. Em todos os meios de comunicação temos informações sobre novos produtos, alimentos e novidades no mundo da alimentação saudável, mas nem sempre sabemos o que, como e porque consumir certos produtos e às vezes nem temos informações suficiente para isso.
Por isso resolvi escrever de forma resumida, descritiva e funcional, como consumir certos produtos que são benéficos à saúde e fáceis de serem incorporados na alimentação diária.

Linhaça: É considerada um alimento funcional, pois contém elementos que podem diminuir o risco de algumas doenças e seu uso contínuo pode proporcionar aumento da defesa orgânica e redução do ritmo de envelhecimento celular.
Alguns estudos afirmam que a linhaça pode ajudar a baixar os níveis de colesterol devido ao alto teor de fibras solúveis e a presença de ácidos graxos monoinsaturados, mas há também outros estudos onde são estudadas outras propriedades desse alimento, como auxiliar na redução de peso, melhora do sistema digestório, sistema nervoso, imunológico, cardiovascular, dentre outras funções.
A linhaça é rica em ômega 3, além de vitaminas do complexo B, vitamina C, E e outros minerais como ferro, zinco, potássio, magnésio, fósforo e cálcio.
A melhor maneira de consumir esse produto é na forma triturada por ser mais bem absorvida e haver a possibilidade de ser adicionada às vitaminas, iogurtes, saladas, massas de pães e verduras refogadas, etc.

Gergelim: O gergelim é rico em vitamina A, B1, B2, E, niacina, cálcio, fósforo, ferro, magnésio cobre, cromo, fibras e ácidos graxos insaturados que auxiliam na redução do colesterol.
A lecitina, encontrada em grandes quantidades nesse alimento, facilita a dissolução das gorduras em meio aquoso, evitando que o colesterol deposite-se nas paredes das artérias.
Também contém proteína de alto valor biológico, formada por 15 aminoácidos.
O gergelim pode ser adicionado a massas de pães, biscoitos, salgados, saladas e verduras refogadas.

Quinua: A quinua, também chamada de Quinua Real, é um excelente alimento de origem vegetal com alto valor nutritivo. É rica em proteínas e grandes quantidades de vitaminas como as do complexo B, Vitaminas C, E, além de minerais como ferro, fósforo e cálcio.
Ela auxilia na redução de problemas gastrointestinais, na integridade do sistema imunológico, na regulação das funções cardiovasculares, nos processos de cicatrização, como normalizador da próstata, no controle de anemias, problemas urinários, problemas de fígado, desnutrição crônica, osteoporose, dentre outras.
Pode ser consumida com frutas ou adicionadas em vitaminas e iogurtes.

Levedo de cerveja: É extraído da fermentação de cereais. É uma excelente fonte de vitaminas do complexo B que auxiliam na regularização do intestino e da sua flora bacteriana. Também contém cobre e selênio, e é protetor natural contra a radiação e poluição.
Pode-se usar 1 colher de café de levedo ao dia, misturado em suco ou água.

Trigo Integral: É um dos cereais mais consumido no mundo, boa fonte de carboidratos complexos, fibras, proteínas e vitaminas. Também é fonte de ácido glutâmico, bom para o raciocínio
É encontrados em pães, macarrão, arroz, farinhas, biscoitos, etc.

Ao acrescentar esses produtos na alimentação diária você estará aumentando a ingestão de nutrientes importantes, que trazem grandes benefícios à saúde, e o melhor de tudo é que são super fáceis e rápido de serem consumidos, pois basta adiciona-los aos alimentos.

Para mais informações sobre saúde, consulte sempre um profissional da área.

Juliana Garcia - nutricionista - julianagarcia@terra.com.br

A revista Época, edição 539, traz como matéria de capa mais uma nova lei e esta desta vez tem como alvo, na luta pela saúde, os alimentos gordurosos.
Bom, como sou nutricionista muitos devem achar que adorei a notícia, que era isso que faltava para obrigar as pessoas a se alimentarem de forma correta etc…mas não é bem assim não.

Na verdade eu concordo muito com a lei seca e com a proibição do cigarro em todos os ambientes coletivos fechados. Tudo bem, concordo que cada um sabe de sua vida e faz dela o que quiser, beber, fumar, enfim cada um é responsável por sua própria vida. Porém em ambos os casos (beber e fumar) vai interferir na vida e saúde de outras pessoas, sejam causando acidentes por dirigir alcoolizados ou fumar perto de pessoas que são obrigadas a inalar a fumaça dos cigarros dos outros.

Já no caso de consumir alimentos gordurosos, o governo pretende estabelecer um prazo, entre 3 e 5 anos, para que 100% dos alimentos fabricados no pais deixem de utilizar gordura trans (gordura obtida pela adição de uma molécula de hidrogênio a um óleo vegetal tornando-o sólido) e a Organização Mundial da Saúde recomenda que apenas 1% das calorias consumidas diariamente tenha como origem a gorduras trans.
O governo alega que a gordura trans, entre outros fatores, provoca aumento do colesterol ruim (LDL), e isso aumenta os gastos com internações, cirurgias e tratamentos de doenças decorrentes da má alimentação.
É correto que os gastos com a saúde seriam bem menores se população se conscientizasse e tivesse uma alimentação mais saudável, porém em minha opinião não é proibindo o consumo de alimentos gordurosos que irá resolver os problemas de saúde das pessoas, pois nesse caso quem comer, irá comer em suas casas de qualquer jeito.
O ideal seria um trabalho de prevenção e conscientização da população, se o governo investir na prevenção através da educação nutricional poderá obter os mesmos objetivos sem interferir e controlar a vida das pessoas.

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Juliana Garcia - nutricionista - julianagarcia@terra.com.br

A matéria de capa da revista Men´s Health edição n° 28, deste mês, me chamou atenção: “A Dieta do Abdome” e eu como nutricionista curiosa que sou, fui logo abrindo a revista para ler e saber do que se trata essa “incrível” dieta que promete um abdome sarado!
No entanto, enquanto lia as 6 diretrizes da dieta, fui observando que de milagroso não tem nada, de novidade menos ainda, e não apenas para eu que sou nutricionista, mas para qualquer pessoa bem informada que se preocupa em manter uma alimentação adequada e saudável.
Na verdade a matéria trata de processos básicos e importantes que toda nutricionista orienta diariamente em seus consultórios, mas que muitas pessoas acham “básico demais” e saem frustrados, pois esperavam o milagre das dietas.
Talvez fosse uma boa idéia começar a dar títulos atrativos às orientações simples, porém importantíssimas que tanto tentamos incorporar na vida das pessoas. Claro que não vejo essas matérias de revistas como ameaças à minha profissão, muito pelo contrário, se dietas milagrosas resolvessem o problema das pessoas, ninguém mais precisaria de acompanhamento nem avaliação nutricional, mas como não é o caso…
Não que este seja o caso da matéria citada aqui, (A Dieta do Abdome), pois esta dieta apesar do título parecer milagroso, por isso duvidoso, trata-se de hábitos saudáveis e como já disse, eu mesma oriento em meu consultório.
A dieta da revista consiste em 6 diretrizes:

• Diretriz 1: faça 6 refeições diárias. (nenhuma novidade por enquanto)
• Diretriz 2: beba shakes (aqui referem-se a importância desse aliado que ajuda tanto na perda de peso quanto no ganho de massa muscular, porém deve ser muito bem orientado para consumir o shake mais adequado para cada individuo)
• Diretriz 3: saiba o que beber e o que evitar (mais uma vez reforçam aqui o consumo exagerado do álcool e a importância de beber água).
• Diretriz 4: mantenha o foco nos alimentos poderosos (aqui eles focam alguns alimentos que devem ser consumidos com freqüência e são funcionais - porém nada que você não encontre em qualquer supermercado, nada exótico, tudo absolutamente normal).
• Diretriz 5: pare de contar (calorias! Apesar de montar cardápios com as necessidades calóricas de cada paciente, ninguém vai sair com uma tabela na mão contando calorias e sim ter uma parâmetro de quantidades e tamanhos de porções que deve ser consumidos)
• Diretriz 6: em uma refeição por semana, esqueça as diretrizes anteriores (sempre orientamos que nada é proibido, mas que o paciente tenha bom senso para consumir os alimentos que devem ser evitados com moderação para não perder o foco do seu objetivo).

Além das 6 diretrizes, na matéria também é reforçado a função e importância de alimentos que contribuem de forma funcional para o sucesso da dieta (como verduras, amêndoas, castanhas, feijões e leguminosas, leite e laticínios, ovos, carnes magras, aveia frutas, pães integrais, azeite de oliva e até whey protein) e devem ser consumidos diariamente variando entre as alternativas e evitando os alimentos “impostores”.
Acho legais essas matérias que contribuem de forma positiva com a saúde das pessoas, mesmo que para levarem uma vida saudável, tenham que ler na revista o passo-a-passo de tantas dietas que vemos por ai, porémmmm, os leitores devem ser críticos e analisar o conteúdo dessas informações, principalmente quando o milagre parece muito poderoso, pois hoje as informações sobre saúde estão por toda parte e qualquer pessoa com bom senso é capaz de ser crítico com o que lê e principalmente com sua própria saúde!!

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Juliana Garcia - nutricionista - julianagarcia@terra.com.br

Hoje vamos começar a série você é o que você….!!! E o primeiro assunto será saúde, Você é o que Você … Come!!
A reportagem da Veja de 30 de abril de 2008, que é capa desta edição, que tem este mesmo título, mostra diferentes tipos de dieta relacionadas à determinados perfis que vai da esportista vegetariana até o ilustrador junkie.
Realmente a rotina e o estilo de vida de cada um, vão determinar o tipo de dieta a ser seguido, mas também se leva em conta, a cultura, hábitos adquiridos desde a infância, crenças, etc.
Hoje temos diversas informações sobre saúde e alimentação, sempre com novas descobertas sobre certos alimentos, a melhor forma de se alimentar, como perder peso, como evitar doenças crônicas… mas tantas informações as vezes confundem a cabeça das pessoas que acabam cometendo erros achando que sua alimentação está muito bem equilibrada.
Realmente, de acordo o perfil e a rotina da pessoa pode-se associar ao tipo de alimentação que ela segue. Por exemplo, um homem moderno que está sempre preocupado com a aparência, saúde e qualidade de vida (um metrossexual rs) …um executivo que tem uma rotina de trabalho “puxada” e ainda dedica pelo menos 1 hora do seu tempo à malhação pesada. Não é incomum esse homem levar sempre consigo frutas, lanches, barra de cereais ou iogurtes para o trabalho, isso mostra sua preocupação em não passar muitas horas sem se alimentar e que ele sabe o que comer para manter seu metabolismo acelerado. Você também pode notar que o almoço dele vai conter alimentos saudáveis como legumes, folhas, arroz, e grandes porções de grelhados, indicando preocupação com a qualidade dos alimentos. Mas também é muito provável que ele apresente uma quantidade excessiva de proteínas, pois existe a crença de que quanto mais proteína ingerir, mais músculo ele vai ter, sem contar que normalmente a quantidade de carboidrato pode ser menor do que ele realmente precisa.
Este homem apesar de bem informado ainda comete erros alimentares, porém sua aparência física é condizente com aquilo que ele come.
Existe, claro, os casos daqueles que seguem uma alimentação “junkie” à base de fast foods, refrigerantes, doces, etc, mas ainda assim apresentam um biótipo magro… bem magro. Isso se deve principalmente ao metabolismo que é mais acelerado e faz com que ele gaste muito mais calorias e por isso a dificuldade de engordar, porém a saúde dele pode estar (ou ficar) tão debilitada quanto de uma pessoa obesa, com altos níveis de colesterol, pressão alta entre outras doenças relacionadas à problemas cardíacos. Além disso, ele vai apresentar aquela barrinha saliente que justifica sua alimentação “junkie”.
Por isso podemos associar a saúde e até a aparência de alguém com os tipos de alimentos que consomem e o quanto comem, além de seus hábitos de vida que vão determinar seu nível de qualidade de vida, desde a atividade física até uma boa leitura de lazer ou um tempo com a família, que podem ser um bom indicador da sua saúde como um todo.

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Juliana Garcia - nutricionista - julianagarcia@terra.com.br