APRENDA A TOMAR CERVEJA! |

11 DICAS PARA APRENDER A TOMAR CERVEJA!

13 outubro, 2011 por Gustavo Tijolo

Recebi por e-mail e resolvi compartilhar, o que eu mais gostei foi a dica da espuma, pois eu sempre tenho o cuidado de virar a o copo e deixar aquele colarinho na medida.

Mas vamos lá, seguem as “dicas”:

São informações obtidas de um dos Mestres-Cervejeiros da Antárctica. É para acabar com certos folclores, do tipo, “o meu sem colarinho” etc… Além disso, leiam com atenção o item 11.

  1. Uma latinha de cerveja tem exatamente a metade das calorias de um copo de suco de laranja (sem açúcar!)… Já aquela calabresa com cebola frita que sempre acompanha…
  2. Cerveja sai pronta da cervejaria: não pede, portanto, envelhecimento. Quanto mais jovem for consumida, melhor será seu sabor. Dura em média 90 dias.
  3. Deve ser guardada em pé, em lugar fresco e protegida do sol, para evitar oxidação prematura.
  4. Deve resfriar na geladeira sem pressa. “Não coloque no freezer, pois a violência no congelamento prejudica a bebida”, afirma Cássio Picolo, um dos maiores experts de cerveja no Brasil.
  5. Depois de gelada, deve ser consumida e jamais voltar à geladeira.
  6. A temperatura ideal para saborear as do tipo pilsen é entre 4 e 6 graus. Tomá-las “estupidamente geladas”, como se diz, prejudica tanto a formação de espuma na cerveja, quanto “adormece” as papilas gustativas, comprometendo o sabor.
  7. Copos e canecas pequenos e de cristal são os ideais, pois mantêm melhor a temperatura e a espuma. Evite canecas de alumínio, que, além de feias, tiram o prazer de apreciar o visual do líquido dourado.
  8. Resíduos de gordura no copo são fatais para a bebida: acabam com o colarinho e liberam o gás carbônico, deixando o líquido meio choco. Idem para resíduos de detergente.
  9. “Tomar cerveja sem colarinho é uma heresia”, ensina outro expert, Norberto D’Oliveira Neto. “Dois dedos de espuma são ideais para reter o aroma e evitar a liberação do gás carbônico.”
  10. A espuma cremosa revela a persistência e bom estado da cerveja. Para aproveitá-la melhor, sirva derramando uma dose. Depois, espere baixar o colarinho. Em seguida, incline o copo até 45 graus, despejando o líquido devagar enquanto o colarinho sobe.
  11. Com 90% de água, a bebida é hidratante. E com apenas 3 a 5 graus de álcool, como as do tipo pilsen, a cerveja estimula o metabolismo, pelo menos quando ingerida moderadamente. Além disso, é rica em vitaminas, carboidratos, proteínas e aminoácidos. Apesar disso, não engorda; é folclore associar o consumo de 80 calorias de um copo de 200 ml com a formação de barriga. Os acompanhamentos gordurosos é que engordam.

 

Um brinde a cerveja! :)


Este post foi criado em: quinta-feira, 13 outubro, 2011 ás 11:42 am na categoria Variedades. Você pode seguir qualquer resposta para essa entrada pelo RSS 2.0 feed. Se preferir pode deixar uma resposta, ou trackback do seu próprio site.

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