27, outubro, 2009 | UmMetrossexual.com

CUIDADO COM O SAL NA ALIMENTAÇÃO

27 outubro, 2009 por Nutricionista

Alguns leitores têm mandado perguntas sobre o uso do sal e tenho observado que as pessoas tem dúvidas quanto a utilização do sal e suas implicações na saúde.

O sódio é um mineral encontrado em diversos alimentos e principal constituinte do sal de cozinha e se utilizado em quantidades acima das recomendações diárias, pode trazer implicações na saúde.

O consumo de sal no Brasil é de aproximadamente 8 a 13g por dia, quantidade que está muito além das necessidades do homem, que de acordo com as recomendações, a ingestão de sal não deve ultrapassar 6g ao dia, ou seja 1 e ½ colher de chá ao dia.

É habito da população usar o sal de cozinha não só no preparo dos alimentos, como também no saleiro de mesa, onde é acrescentado mais sal às preparações.

As pessoas que apresentam hipertensão grave devem tomar cuidados especiais na alimentação para evitar o aumento da pressão e maiores conseqüências em seu sistema cardiovascular.

Esses cuidados incluem a diminuição do sal no preparo dos alimentos e a não utilização do saleiro na mesa. Além disso, deve ser evitado o consumo de carnes processadas como embutidos (presunto, mortadela, salsicha, salame, bacon, lingüiça carne seca etc), queijos amarelos, alimentos industrializados, salgadinhos, alimentos enlatados, e temperos industrializados.

Onde está o problema desse consumo exagerado de sal? Claro que isso pode refletir diretamente na sua pressão arterial e trazer conseqüências ao sistema cardiovascular, no caso de pessoas hipertensas. Mas mesmo as pessoas que não possuem problemas cardíacos também podem sofrer com a alta ingestão de sódio.

A retenção hídrica (retenção de líquidos), conhecida também como edema ou inchaço é causada pelo acúmulo de líquido no espaço entre as células do organismo e pode ser causada pelo desequilíbrio entre o consumo de sal e água.

Porém esse inchaço em pessoas saudáveis pode ser momentâneo podendo durar horas ou dias até que se restabeleça o equilíbrio entre o sal e a água corporais, por isso evitar o consumo excessivo de sal e aumentar a ingestão de água podem diminuir a sensação de inchaço no organismo.

Escolher alimentos e produtos com baixa ingestão de sódio é uma das melhores maneiras de prevenir a retenção hídrica por isso esteja sempre atento aos rótulos dos produtos desde a água que você compra até a os alimentos industrializados, passando inclusive pelos adoçantes que também podem conter sódio na composição.

Não é muito freqüente os homens reclamarem de sensação de inchaço e apresentarem retenção hídrica, mas é importante saber essas informações por dois motivos:

  1. SAÚDE sempre em primeiro lugar;
  2. Que homem nunca precisou opinar sobre o peso de sua namorada? Então quando ela vier com aquela perguntinha: “Você acha que estou gorda?” Lembre-se que ela pode estar retendo líquidos e isso pode ser facilmente resolvido sem que vocês tenham que discutir a relação por dizer que ela está “gordinha”! …rs

Para mais informações sobre saúde, consulte sempre um profissional da área.


Categoria: Nutrição, Saúde | 1 Comentário »