Você costuma usar azeite nas saladas ou em outras preparações? Sei que grande parte das pessoas vai responder que sim, pois o azeite é muito utilizado não apenas como tempero, mas também por proporcionar um sabor e aroma peculiar aos alimentos.
Mas nem todos sabem quais os benefícios desse óleo que é originário das oliveiras, produzido a partir da azeitona, nem quais as restrições dele na dieta.
O azeite é um alimento rico em gorduras mono e poliinsaturadas que reduzem os níveis de colesterol LDL, considerado o colesterol ruim, e que previne as doenças cardiovasculares, é o tipo de gordura que deve ser adicionada à sua dieta. Diferente das gorduras saturadas que contribuem com o aumento do colesterol LDL, que claro é prejudicial à saúde.
O azeite extra virgem possui vitaminas A, D, K e E, e é um poderoso antioxidante, o que ajuda a retardar o envelhecimento da pele e esse poder pode ser aumentado com algumas dicas, como por exemplo, colocar um galhinho de alecrim dentro da garrafa, pois o alecrim também tem antioxidantes que mantém as propriedades do azeite, colocar 1 ou 2 dentes de alho também promove esse efeito, além disso o azeite conservado em garrafas escuras também protege a oxidação de gordura dando mais qualidade ao produto.
Apesar de tantos benefícios é bom lembrar que o azeite não deve ser aquecido para fritar os alimentos, pois ao ser aquecido ele transforma a sua boa gordura monoinsaturada em gordura saturada o que não é bom para o organismo, além disso, ocorre a formação de uma substância chamada acroleína (que também se forma na reutilização de óleos para fritura) que é cancerígena e nem preciso dizer o quanto isso pode ser ruim.
As pessoas que precisam contar calorias para manter ou perder peso não podem abusar do azeite e deve se limitar a uma colher de sopa no tempero dos alimentos como as verduras, por exemplo, mas não devem deixar de ser consumidas, pois seus benefícios vão além de proteção do coração, a gordura de boa qualidade é essencial para o bom funcionamento do organismo.